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2022-12-21 17:14:04

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2.火鍋底料：白酒.八角.桂皮.香葉.三奈.干辣椒.花椒.醪糟.郫縣豆瓣醬.大蒜.姜.白豆蔻.肉豆蔻.排草.砂仁.丁香.小茴香

3.將各種香料切成2英寸，用溫水浸泡約20分鐘（丁香、草果、白豆蔻、肉豆蔻、茴香、肉桂、八角、三奈、砂仁、甘松、香葉、排草）

4.姜蒜切成末備用

5.將軟香料瀝干

6.用料理機(jī)粗略打碎，呈鋸末狀

7.內(nèi)蒙古火鍋底料加盟提示軟辣椒也用烹飪機(jī)打碎，制成汽巴海椒備用

8.郫縣豆瓣.辣椒.干豆豉用料理機(jī)打碎成泥

9.將500ml所有的油都倒進(jìn)鍋里，然后把之前打碎的干香料倒進(jìn)去

10.冷鍋冷油開小火，慢煮約15-20分鐘

11.當(dāng)香料碎成焦黃干燥時(shí)，用濾網(wǎng)將煮好的香料油過濾到另一個(gè)鍋中

12.在另一個(gè)鍋里加入剛炒好的香料油，將之前做成泥狀的混合醬倒入香料油中，然后用汽巴海椒炒

13.加入姜蒜末、干辣椒、一大勺雞油，小火煮14.15分鐘，加入25克左右的白酒，繼續(xù)炒，直到原料水快干，加入干香料繼續(xù)炒，直到原料干9分鐘，炒5-10分鐘.內(nèi)蒙古 火鍋底料加盟哪家好簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單介紹一個(gè)火鍋底料的炒法，快去試試吧！