配料的存在，使配料的味道更加鮮美，但一般普通人，沒有對(duì)配料有過(guò)深入的研究，烹飪都要靠學(xué)習(xí)，烹飪其實(shí)是有捷徑的，只要你學(xué)會(huì)使用呼和浩特火鍋底料，烹飪什么菜都好吃！

「煮肉」

水煮肉片是一道極可口的經(jīng)典川菜，底部墊著豆芽、海帶等素菜，瘦肉切成大塊，包上淀粉使之嫩滑有彈性，水煮肉片好不好吃，主要看味道和火候。

(實(shí)踐)

選好的打底菜焯水備用，里脊肉切成厚片，加入料酒、鹽、姜末、生抽、雞蛋清、生粉腌制備用。

二、另起鍋燒油，加豆瓣醬、蒜蓉炒香，加適量水，再加少許呼和浩特火鍋底料廠家，煮熟后，下入焯水的蔬菜，用清水煮約2分鐘后撈出，放入大碗中墊底，再下入腌好的肉片，盛出，加入適量煮肉的湯汁，不要過(guò)份。

把干海椒切成小段，花椒適量鋪在肉片上，最后淋上熱油，能聽見噗哧聲，再撒上蔥花即可。

[芋兒燒雞]

香芋口感軟軟適中，雞肉飽滿入味。

(實(shí)踐)

芋兒削皮改刀，雞肉切成小塊備用。

二、鍋燒熱油，下入雞肉翻炒，炒至雞肉變色，下入花椒，辣椒節(jié)，姜蒜，生抽，老抽，白糖，豆瓣，呼和浩特火鍋底料批發(fā)，八角1個(gè)，翻炒均勻，下入芋頭，鹽再翻炒。

放入未過(guò)水的雞肉及芋兒，慢燉20分鐘，開大火收汁，出鍋前加少許雞精調(diào)味。

(麻辣燙)

這道菜麻辣燙比較簡(jiǎn)單，用清水和火鍋底一起煮開，加入自己喜歡的食材，煮好后盛出，撒上香菜或蔥花即可。你可以在家里自己做，加入少量的純牛奶(注意純牛奶，不是酸奶)，這樣煮的麻辣燙更美味喲。