什么是清油火鍋？清油火鍋跟牛油火鍋有什么區(qū)別？相信很多外地朋友當介紹牛油火鍋和清油火鍋的時候，腦袋里面總有這樣的疑問！呼市伊順火鍋調料解釋其實清油火鍋也就是火鍋類的一種，同樣也是麻辣味型，千萬不要把清油火鍋誤以為是清湯火鍋了哦！

清油火鍋其在選料的時候特別講究，所用全部為天然原料，尤其是使用純菜籽油，舍棄香濃的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣腸胃，不油膩，也很健康。清油火鍋是一種選用純菜籽油、佐以辣椒、花椒、豆瓣等輔料熬制、烹煮而成的火鍋鍋底。

一、清油火鍋底料的原料特點：

1、辣椒：中度麻辣型清油火鍋追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的選擇上，以中辣型的辣椒為主。

2、青花椒：麻香味濃。新鮮的青花椒青綠、油潤、麻香味濃。

3、純菜籽油：油質清淡菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，對血管、神經、大腦的發(fā)育十分重要。

4、郫縣豆瓣：辣味重豆瓣香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優(yōu)良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點。

二、呼市伊順火鍋調料分享清油火鍋和牛油火鍋的區(qū)別

1、用料。

清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料;牛油火鍋選用牛油或者其他動物油為原料;

2、感官。

牛油(其他動物油)會在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。清油不容易凝固

3、口感。

清油鍋底清爽不糊口;牛油鍋底糊口、膩嘴感很強

4、健康

牛油在我們進食后會在腸胃上凝結起一層牛油，而這些牛油需要多天后才能夠被人體吸收，因此它加重了腸胃的負擔，長期食用動物脂肪容易引起咽喉干燥、腸胃不適、高血脂等癥狀。清油火鍋在我們進食過程中減少了油脂的攝入量，并富含多種不飽和脂肪酸、維生素E、微量生活性物質，營養(yǎng)價值高。

三、清油火鍋特有的三大特色

1、吃后身上沒有味道，省去了吃火鍋后換衣服的煩惱

2、因其植物油不含膽固醇，食來油而不膩

3、比傳統(tǒng)牛油火鍋更爽口

呼市伊順火鍋調料廠家認為綜上所訴，其實清油火鍋和牛油火鍋的區(qū)別就是一個是用菜籽油，一個是用牛油！所以如果想要追求正宗重慶火鍋那種香濃的口感，對味道要求更高的話，推薦牛油火鍋，如果不追求正宗香濃的牛油火鍋味道，同時比較看重腸胃健康，或者腸胃不太好的朋友，清油火鍋也是不錯的選擇！