炒內(nèi)蒙古火鍋底料，學會不買底料燙火鍋。首先準備的食材:黃油、菜油、干辣椒、郫縣豆瓣、青椒、紅辣椒、姜、蔥、蔥、香菜、白酒、糯米。

各種香料：八角桂皮香葉茴香草果等。

香料選擇市場上常見的幾種香料，易于購買，牛油在一般市場上銷售冷凍商品可以買到哦！不喜歡黃油或不容易買豬油哦（注意黃油是靈魂），注意辣椒必須辣哦，不辣椒真的不是很好吃。當你去買它的時候，問老板辣的！

【一步】將材料準備好，將香菜、蔥、蔥、姜洗凈切成段備用，提前將準備好的香料浸泡在熱水中約半小時，去除中藥味，取出控制水分。

【第二步】然后用水浸泡干辣椒20分鐘，將干辣椒放入鍋中煮10分鐘。

把煮好的辣椒拉出來控制水分。把辣椒切掉，去掉種子，用刀切碎或攪拌成碎辣椒備用。這就是汽巴辣椒。內(nèi)蒙古火鍋底料多少錢的辣椒油點沒有切好。

【第三步】將菜油倒入鍋中，燒制冒煙，去除菜油的生味，關小火，加入黃油，慢慢煮沸融化，然后開始煉油。油溫不要太高。只要中火。倒入所有干凈的香菜、大蔥、蔥和姜片，慢慢煮沸，直到它們變干并取出。

【第四步】撈凈后，加熱油，加入切碎的汽巴辣椒，攪拌一會兒，加入準備好的郫縣豆瓣醬，慢慢攪拌，防止粘鍋，煮15分鐘左右。

【第五步】加入準備好的香料、青椒、紅椒，繼續(xù)煮15分鐘左右。炒的時候一定要不定期攪拌，防止粘鍋。注意辣椒幾乎是干的。

【后一步】加入糯米和一點冰糖，煮5分鐘左右，加入適量鹽關火。冷卻后，用袋子或保鮮盒分開保存。不要急著吃。放兩天。

以上是家庭版內(nèi)蒙古火鍋底料炒制的所有步驟。你在家做的火鍋底料不僅好吃，而且吃起來也很放心。冬天，你可以用高湯煮一塊。喜歡火鍋的朋友可以試試。