火鍋餐飲市場(chǎng)上的內(nèi)蒙古火鍋底料多種多樣。從包裝上來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上有兩種類型的火鍋底料。一種是牛油和底料混合在一起的牛油火鍋底料，另一種是牛油和底料分開(kāi)的火鍋底料。根據(jù)制作工藝和灌裝上的不同，包裝也有所不同。餐飲火鍋店老板應(yīng)該如何選擇呢？這兩種火鍋底料又應(yīng)該如何使用呢？

在我們所遇到的客戶中，比如很多開(kāi)在川渝地區(qū)之外的火鍋店，更愿意用油料混合裝底料。因?yàn)橛土匣旌系琢喜坏褂闷饋?lái)方便，而且成本相對(duì)較低一點(diǎn)，輕油輕辣的底料更能被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)接受。而在我們開(kāi)店的客戶，選擇更多的是油料和底料分開(kāi)灌裝的火鍋底料。因?yàn)楝F(xiàn)在很多人們的口味重油重辣，無(wú)辣不歡，一斤底料就要搭配3-4斤牛油火鍋油。用料扎實(shí)的鍋底吃起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮！

剛才說(shuō)了餐飲牛油內(nèi)蒙古火鍋底料多少錢(qián)一般有以上兩種，接下來(lái)說(shuō)一說(shuō)火鍋店里采購(gòu)的牛油底料如何兌鍋。

1.油料混合裝的牛油底料的使用方法

鍋中加高湯1kg ，放入整袋油料混合底料,放入海椒15g、花椒15g、蔥段20g,(如有調(diào)味粉加60g,調(diào)味粉與水比例 3：50)。大火燒開(kāi)，待底料化開(kāi)攪勻即可。煮沸后就可以燙食了。

2.牛油火鍋油與底料分開(kāi)的火鍋底料使用方法

鍋中加開(kāi)水或高湯1500g，放入火鍋底料500g、火鍋油1500g、調(diào)味粉90g(調(diào)味粉與水比例 3：50)。放入海椒15g、花椒15g、蔥段20g、白酒15g、醪糟10g。大火燒開(kāi)，待牛油和底料化開(kāi)攪勻即可。

綜上，如果想要節(jié)省開(kāi)店成本或者自己在家吃火鍋的話，買油料混合裝的內(nèi)蒙古火鍋底料比較適合。如果是想要開(kāi)一家火鍋店商用的話，油料分離的這款火鍋底料更加適合，雖然成本是高了些，但顧客吃的是味道，只有味道好了，才能吸引更多的顧客，才能把店鋪經(jīng)營(yíng)得越來(lái)越好。