通常，火鍋底料的購(gòu)買(mǎi)形式分為零售和批發(fā)兩種模式。對(duì)一家火鍋店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，零售是完全不能滿足經(jīng)營(yíng)者的需求的。對(duì)此，是建議經(jīng)營(yíng)者選擇批發(fā)底料的模式。

作為業(yè)內(nèi)常見(jiàn)的業(yè)內(nèi)現(xiàn)象，火鍋店專(zhuān)用底料一般會(huì)選擇火鍋底料批發(fā)廠家購(gòu)買(mǎi)，但是要選擇火鍋底料專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)或批發(fā)的公司，這樣才能使店鋪的產(chǎn)品品質(zhì)得到良好的保證。所以，在選擇產(chǎn)品的時(shí)候就要先結(jié)合市場(chǎng)有效信息，然后再與市場(chǎng)上的現(xiàn)貨價(jià)格進(jìn)行比較，并結(jié)合自己的實(shí)際情況進(jìn)行火鍋材料的批發(fā)選擇。這一方式，尤其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)所在：

1、使用方便

因?yàn)橹谱骰疱伒琢纤婕暗墓ば驅(qū)嵲诜倍啵粌H要使用到不同的原材料，還要注意制作牛油熬制的溫度、時(shí)間等等，工序麻煩，時(shí)間繁多。但是，開(kāi)店如果選擇以批發(fā)的形式購(gòu)買(mǎi)火鍋底料，會(huì)節(jié)省許多經(jīng)營(yíng)時(shí)間，也不會(huì)產(chǎn)生因?yàn)榈昙抑谱骷夹g(shù)不純熟而造成口味前后不一致的問(wèn)題。

2、易于保存

因?yàn)槭桥l(fā)，所以這樣的火鍋底料往往都是工廠批量制作的，它不僅對(duì)每個(gè)工藝都有嚴(yán)格的控制，也具有非常嚴(yán)格的滅菌措施，所以可以更有效的延長(zhǎng)火鍋底料品牌的儲(chǔ)存時(shí)間。如果是店家自己制作火鍋底料，因?yàn)闆](méi)有專(zhuān)業(yè)的設(shè)備，是很容易被污染的，這會(huì)增加店鋪的運(yùn)營(yíng)成本。

3、降低成本

假如是火鍋店經(jīng)營(yíng)者自己制作火鍋底料，是需要他們?nèi)ベ?gòu)買(mǎi)各種各樣的原材料，這不僅會(huì)占據(jù)多余的存儲(chǔ)空間，也會(huì)因?yàn)樵牧喜少?gòu)成本的增加導(dǎo)致店鋪經(jīng)營(yíng)的總成本增加。而火鍋店經(jīng)營(yíng)者選擇批發(fā)的方式，是能夠?qū)⒒疱伒甑琢系氖褂觅M(fèi)用降至很低。

總之，批發(fā)這一形式是多數(shù)火鍋店都可以選擇的底料購(gòu)買(mǎi)方式，它能夠?yàn)榻?jīng)營(yíng)者帶來(lái)的好處也是非常可觀，因而才會(huì)有許多經(jīng)營(yíng)者選擇以批發(fā)的形式購(gòu)買(mǎi)底料，這對(duì)開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，優(yōu)勢(shì)也是十分明顯的。

當(dāng)然，在進(jìn)行火鍋底料批發(fā)的時(shí)候，不能存在敷衍了事的心理，一定要進(jìn)行多方位的考察，才能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。