無渣火鍋底料怎么做？火鍋底料廠家解密

2021-02-22 14:38:39

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伴隨著飲食文化的發(fā)展，人們開始在火鍋的形式上做各種各樣的改進(jìn)，從傳統(tǒng)的牛油火鍋到清油、無渣火鍋?；疱伒呢S富形式也決定了部分火鍋底料的生產(chǎn)模式。今日，火鍋底料生產(chǎn)商告訴你如何制作無渣火鍋。

無渣式火鍋是火鍋的第三代代表。生產(chǎn)過程其實其實并不復(fù)雜。只需三步：混合底油，分層炒制，無渣加工。

一，制作無渣 火鍋底料廠家時，一般不會簡單地使用一種油。你可以根據(jù)特定的油類比例來混合不同的油，比如植物油，牛油等等。經(jīng)過高溫?zé)?，不但能散發(fā)出油香。這也能讓油更亮。

另外，調(diào)味方法也很重要。調(diào)料要炒或煮熟。不同工廠和不同配方的配料比例不同。把調(diào)料炒制好后，取出，濾去水分，一次不用放花椒，二次放花椒，然后一起炒。辣椒炒鍋里的油比較多，一定要在油里慢慢熬。此外，還可以加入一些秘方配料或中藥。

在整個炒制香料的過程中，有一點需要注意，那就是火候和加水量?；鸷蛞盐蘸?。炒制香料時，一定要濾除雜質(zhì)，以保證其顏色的純度。尤其對于花椒的色澤，無渣火鍋的底料一定要從細(xì)節(jié)入手。

正如上面所說，實際上每個火鍋廠都有自己的經(jīng)營方式。除自行制作外，還可直接向鍋底材料生產(chǎn)廠家購買成品無渣 火鍋底料哪家好。目前很多火鍋店采用的是無渣火鍋底，大多數(shù)材料都是直接從廠家購買的。

火鍋底料

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