人們所說的眾口難調(diào)，十味有十味，百味有一百種需求，當(dāng)一包調(diào)料不能滿足每個人的細(xì)小需求時，只能做到滿足大多數(shù)人。正如呼和浩特火鍋底料一樣，它的味道永遠(yuǎn)都是正宗的火鍋味，它的麻辣、油量和鮮香程度，都是不會變的，一股濃郁的香醇，配上一股香噴噴的麻辣鮮香直沖腦門。

火鍋來自民間，隨著喜愛火鍋的人數(shù)不斷增加，發(fā)展到達(dá)官貴人之間也盛行起來。不但消費(fèi)群體巨大，其食用時間也十分廣泛，從正午開始，可延至午夜。從最早的川渝風(fēng)味，到適應(yīng)各地口味的調(diào)味配方，火鍋也得到了發(fā)展。由于火鍋的麻味和油量是外地消費(fèi)者無法接受的。

火鍋底料的發(fā)展前景隨著吃貨們對美食的追求和研究而愈來愈好，從最初的煮火鍋，發(fā)展到煮麻辣燙，煮串串香，再到在廚房燒水煮魚，或者是干鍋菜，或者是炒面、涼菜，都可以使用這種袋裝火鍋底料。

紅湯呼和浩特火鍋底料廠家麻辣味又分為：牛油火鍋底料和清油火鍋底料，兩者有何不同？

牛油鍋底料：以牛油鍋為原料，加入豆瓣醬、豆豉、花椒、辣椒及十幾種香料，炒制而成，香味濃郁，麻辣味濃，耐煮，不糊湯。在烹調(diào)配料的過程中，牛油火鍋底料能給湯底和配料增添香味。通常情況下，牛油火鍋底料是凝固的，經(jīng)過高溫加熱融化，餐后大量凝結(jié)，不方便清洗，通常是將凝結(jié)的牛油撈出扔掉，再進(jìn)行清洗。

清油鍋底料：選用純正的菜籽油，與豆瓣醬，豆豉，花椒，紅辣椒及十幾種香料搭配，香味濃郁，麻辣爽口，不易上火。清油鍋底的食用時間是開鍋后半小時內(nèi)全部煮熟，味道好。清油鍋底材料呈流動狀態(tài)，吃起來清爽爽口，飯后清理也很方便。

與清油火鍋底料相比，牛油火鍋底料更醇厚，煮得時間更長，越煮越香，在低溫狀態(tài)下會迅速凝結(jié)：清油火鍋底料吃起來更清爽，不容易上火，顏色更自然。

有的人喜歡清油火鍋底料的清爽，有的人喜歡香醇的牛油火鍋底料，這取決于個人的愛好，在選擇呼和浩特火鍋底料多少錢時，要注意區(qū)分色澤、硬度和香味，以免買到劣質(zhì)的火鍋底料。