無論是什么季節(jié)，火鍋都是大家都喜歡的美食之一，特別是秋冬季節(jié)火鍋更受歡迎。吃火鍋除了火鍋菜品，就是吃火鍋的味道，火鍋底料直接影響火鍋的味道口感，現(xiàn)在有哪些好吃的火鍋鍋底，怎樣做出好吃的呼市火鍋底料廠家呢?

一、好吃的火鍋鍋底有哪些?

1、牛油紅湯鍋。

采用原自然放養(yǎng)牧牛提煉牛油、茂縣青花椒，鬼椒制成的糍粑辣椒，豆瓣醬，姜蒜等調(diào)料熬制而成。

2、清油番茄鴛鴦鍋。

選用優(yōu)質(zhì)番茄制成濃縮的番茄濃漿;通過先進(jìn)設(shè)備精心熬制、滅菌、包裝而成，色澤艷紅、口味微酸、微甜，番茄原味自然濃郁。

3、牛油菌湯鴛鴦鍋。

選用多種天然野生菌為主原料，通過科學(xué)合理搭配，用慢火熬制。并輔以多種調(diào)味料，精心搭配而成。鍋底色澤黃褐、清澈，菌香濃郁爽口

4、牛油三味奔馳鍋。

麻辣的紅湯、鮮美的菌湯還有濃郁的番茄湯，一口麻辣、一口鮮美、一口酸甜，一鍋三味，美味十足。

二、如何做出好吃的呼市火鍋底料?(這里介紹下清油紅鍋底料的做法。)

1、材料準(zhǔn)備

生清油(菜油)、大姜片、 蒜瓣、大蔥節(jié)、糍粑辣椒、 郫縣豆瓣、香料粗粒、干青花椒、豆豉、高度白酒

2、炒制步驟：

A、將菜油倒入鍋中，大火煉熟后關(guān)火，等待油溫降至六成熱，再分別投入大姜片、蒜瓣和大蔥節(jié)，炸至焦香時(shí)撈出來備用。

B、開中火繼續(xù)加熱，熱油鍋中放入一半的糍粑辣椒。然后推轉(zhuǎn)炒制油鍋里的水分減少并且沒有大汽泡時(shí)，把剩余的糍粑辣椒下鍋，并不停地推轉(zhuǎn)炒，炒制到糍粑辣椒有些發(fā)白并且略帶焦香。

C、見鍋里的油脂呈紅色時(shí)，加入郫縣豆瓣繼續(xù)炒。然后放入香料粗粒炒出香味后，再加入干青花椒炒出香味，接著放入豆豉粒炒至干香。

D、最后，淋入高度白酒，等到鍋里的底料無酒味且基本上無水汽時(shí)再關(guān)火。晾冷以后，清油火鍋底料便炒制成功。

小貼士：火鍋底料提前熬好，現(xiàn)熬現(xiàn)用其味道和香味都不是很濃郁。

通過上面的介紹，大家應(yīng)該對火鍋底料都有了一定的了解，不同呼市火鍋底料有不同的制作配方。大家可以根據(jù)自己的喜好，制作相對應(yīng)的火鍋底料。