小龍蝦這幾年太火了，從城市到農(nóng)村，幾乎都有小龍蝦的身影，尤其是夏天，那小龍蝦更是火爆的不得了。出門吃飯，不點一盤小龍蝦就好像不算是吃飯。年輕人愛吃，老人也愛吃，特別是愛喝的男人們，沒有小龍蝦就沒法喝酒了。今天小編教你一招，用呼和浩特火鍋底料哪家好做麻辣小龍蝦，讓你自家就能享受美食。

小龍蝦屬于江湖菜，江湖菜就有江湖的做法，每一位廚師都有自己不同的絕技。運用不同的調(diào)料?？谖队新槔钡?，有蒜香的，尤其是麻辣的小龍蝦太受歡迎了，特別適合無辣不歡的食客們，可以外面賣的小龍蝦太貴了，基本是一個稍微大點的小龍蝦一個都要5元，不太經(jīng)濟(jì)實惠了，可以買小龍蝦自己在家做，調(diào)料就成了問題。

什么火鍋底料適合做龍蝦？

我喜歡用麻辣火鍋底料和香辣火鍋底料，這是我家最常備的火鍋底料，可以做小龍蝦，做面條、米粉、做各種燉菜等等，只要想吃重口味的菜，都可以 加它。

要說哪種呼和浩特火鍋底料價格最合適，這個沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，因為每個人的口味不一樣，有人吃麻辣，有人吃清淡不辣的，重口味的肯定要吃麻辣底料，而清淡口味的，不會吃麻辣的，要么吃三鮮的，要么吃菌類的底料。但是，小龍蝦不太適合吃三鮮和菌類火鍋底料。

小龍蝦屬于水產(chǎn)品，有一定的土腥味，因為想要去掉腥味，就要加一些辛辣香料和去腥的食材，麻辣和香辣或者蒜蓉味的，目前是吃小龍蝦的三大主打味道。其實麻辣小龍蝦就是最受的味道，因此，各種火鍋底料廠家，都有做小龍蝦的底料，可以直接買專做小龍蝦底料也不錯，味道就是結(jié)合小龍蝦的特點做的，吃起來又麻又辣，真是超級好吃。

但是，不吃辣的就沒有那么幸運了，我看很多廠家都有麻辣味的底料，很少有蒜蓉或者其它味道，想吃不辣的只有自己做了。可以做十三香小龍蝦或者鹵水小龍蝦，這兩種做好了真的不錯。

所以，選擇火鍋底料做小龍蝦，主要是看個人口味，只有吃麻辣的可以用火鍋底料來做，更可以用麻辣魚底料來做，其它口味都不適合做火鍋底料來做。

《麻辣小龍蝦》

做法：1、把小龍蝦清洗干凈，熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配制時間）或者加麻辣呼和浩特火鍋底料，翻炒出麻辣味道出紅油

2、加小龍蝦翻炒均勻上色，加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加水（不能超過蝦小龍蝦）翻炒均勻，中小火燜燒10——15分鐘左右入味，加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味，加少許白糖調(diào)味翻炒均勻，加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。又麻又辣特好吃。