即使是在春季，也還是有一樣熱辣辣的食材，讓大家沒法回絕，那便是火鍋店，許多 人吃火鍋以前，都是關(guān)注一個難題，那便是美味的內(nèi)蒙古火鍋底料。

內(nèi)蒙古火鍋底料配方

黃奶油3斤食用油2斤郫縣豆瓣醬1斤純糧酒50克江米酒20克滋粑油辣子1,5斤姜片1兩蒜頭1兩麻椒1.5兩水豆豉15克宜賓市碎米芽菜15克老冰糖1兩上等辣椒粉2兩小蔥1兩3寸段

調(diào)料配方

白扣5克砂仁5克三奈3-5克丁香花3-5克白蔻5克香果5克孜然粉5克八角茴香5克夏枯草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克茯苓5克篳撥5克香茅草5-8克八角5克良姜5克千里香5克茴香8克百里香5克

做法

自制內(nèi)蒙古火鍋底料，炮制前先把香辛料裁成2寸長得節(jié)，用溫小水泡大概20分鐘，麻椒泡漲·提前準備2口炒菜鍋，一個里邊放（豆瓣電影，小蔥姜片江米酒純糧酒25克蒜頭碎米牙菜水豆豉老冰糖）共9樣翻拌·另一口鍋內(nèi)添加3斤黃奶油煮化，隨后添加食用油燒到7-8成熱，用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊，邊淋油邊拌和，以防豆瓣電影焦化廠·至到油淋完才行·隨后將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鐘上下，豆瓣電影速干水汽當下滋粑朝天椒，改成火災(zāi)炮制當油燒開時，改成文火熬料，15分鐘后添加純糧酒25克上下，再次炮制，直至各原材料水份速干時加泡漲得香辛料再次炮制，直至各原材料9分干當下泡漲得麻椒，炮制5-10分鐘就可以

1.冷藏蝦丸

煮好以后的蝦丸，吃起來十分頗具延展性，因此也變成了許多 人吃的情況下必吃的一道菜肴，但是這家常小菜盡管稱為蝦丸，但它的食材原材料里邊一般也不帶有魚類，只是由許多 的防腐劑構(gòu)成，吃多了會給身體產(chǎn)生挺大的損害，并且許多 人也不容易去留意它的保存期，那樣產(chǎn)生的傷害就更變大。

2.海貨

一般海貨的市場價都挺高的，可是在有一些火鍋加盟店，你卻能夠品嘗到較為劃算的海貨，可是這種海貨，基本上全是解決得不整潔的，有一兩次在火鍋加盟店點了海貨吃以后，回來都拉了腹部，千萬不要點一下了！