內(nèi)蒙古火鍋底料加盟幫你解讀火鍋底料幾大發(fā)展趨勢

越是熱門的行業(yè)，參與角逐的品牌和企業(yè)也就越多，競爭也更加激烈。隨著火鍋底料產(chǎn)業(yè)日趨成熟，在消費(fèi)業(yè)態(tài)和消費(fèi)場景不斷變化的驅(qū)動(dòng)下，為了在新形勢下能夠“殺”出重圍，各大企業(yè)也開始絞盡腦汁來迎合市場需求，不斷推成出新，從而導(dǎo)致整個(gè)火鍋底料行業(yè)中的品類也越來越細(xì)分，細(xì)分品類也逐漸多起來，火鍋底料也呈現(xiàn)出越來越多元的發(fā)展趨勢。

競爭戰(zhàn)場從2B到2C

眾所周知，過去火鍋調(diào)料主要供給餐飲渠道的B端客戶，但近兩年在懶人經(jīng)濟(jì)的驅(qū)使下，火鍋調(diào)料也逐漸呈現(xiàn)出從2B向2C的轉(zhuǎn)變趨勢。

火鍋調(diào)料在線上2C的銷售態(tài)勢也日漸火爆。據(jù)天貓2018年雙十一發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，購買“麻辣火鍋底料”城市TOP10榜單中，排在前三位的分別是上海、北京和成都，緊隨其后的還有武漢、深圳、南京、杭州、廣州、蘇州和天津。根據(jù)該榜單可以看出，火鍋調(diào)料的消費(fèi)者并不局限在西南等傳統(tǒng)吃辣地區(qū)，而在華東、華南等非吃辣地區(qū)火鍋調(diào)料依然大受歡迎。此外，在針對C端的營銷層面，各大火鍋品牌也屢出奇招。

從廚房到餐桌的消費(fèi)場景轉(zhuǎn)變

在過去很長一段時(shí)間里，火鍋底料都是被當(dāng)作了廚房調(diào)料而消費(fèi)，不少菜品都能見到火鍋底料的身影。但隨著新一代消費(fèi)群體的崛起，尤其是在一些都市白領(lǐng)、職場人士之間，在家煮頓火鍋越來越流行。在這種大趨勢下，火鍋底料，內(nèi)蒙古火鍋底料加盟也從廚房正式走向餐桌，回歸其初衷的消費(fèi)場景。

在這種大趨勢的驅(qū)動(dòng)下，整個(gè)火鍋底料行業(yè)開始從最初只面向B端，向同時(shí)面向B端和C端轉(zhuǎn)變。比如，頤海國際在今年上半年，向關(guān)聯(lián)方銷售火鍋調(diào)味料產(chǎn)品收入增長32.6%，而向第三方銷售火鍋調(diào)味料產(chǎn)品收入增長高達(dá)60.3%。

吃火鍋，最重要的是氛圍。

在火鍋店消費(fèi)，大家都覺得鍋底表面有漂浮的辣椒、花椒或者一些干雜調(diào)料，讓火鍋顯得更有食欲。而全型料就是改變了過去的火鍋底料全是細(xì)化的內(nèi)容物，減小甚至避免了與在火鍋店消費(fèi)的差異，而手工底料也成為了全型料的另一大賣點(diǎn)，因此也獲得了消費(fèi)者和內(nèi)蒙古火鍋底料加盟人的認(rèn)可。

另外，全型料與之前火鍋底料產(chǎn)品很大的不同還在于包裝。以前火鍋底料大多以不透明包裝為主，消費(fèi)者在拆開包裝之前，并不能感受到產(chǎn)品形態(tài)。而全型料則采用更直接的透明包裝為主，消費(fèi)者可以直觀的感受到產(chǎn)品帶來的視覺沖擊，再加之全型的食材做點(diǎn)綴，讓消費(fèi)者感受到來自真實(shí)食材的誘惑，扭轉(zhuǎn)了消費(fèi)者對傳統(tǒng)火鍋底料的認(rèn)知。